London (ANTARA GORONTALO) - Para ilmuwan Inggris mengembangkan bahan yang bisa
membuat makanan lebih mengenyangkan dan menyatakan hasil tes awal pada
orang dengan kelebihan berat badan menunjukkan bahan itu mencegah berat
badan mereka naik.
Bahan yang dikembangkan para peneliti Imperial
College, London, dan University of Glasgow itu mengandung propionat,
zat alami yang merangsang usus melepaskan hormon yang bertindak di otak
untuk mengurangi lapar.
Propionat secara alami dihasilkan ketika serat dalam diet difermentasi oleh mikroba dalam saluran pencernaan.
Sementara
bahan yang baru, inulin-propionat ester (IPE), memberikan jauh lebih
banyak propionat dibandingkan dengan yang bisa dihasilkan orang dari
diet normal.
"Molekul seperti propionat merangsang pelepasan
hormon saluran pencernaan yang mengendalikan nafsu makan, tapi kau perlu
mengonsumsi sangat banyak serat untuk mencapai efek yang kuat," kata
Gary Frost dari Departemen Kedokteran Imperial College, yang memimpin
studi itu.
"Kami ingin menemukan cara yang lebih efisien untuk
mengirim propionat ke saluran pencernaan," katanya seperti dilansir
kantor berita Reuters.
Dalam studi yang dipublikasikan di jurnal
Gut, tim Frost memberi 20 relawan IPE atau inulin, serat makanan, dan
mengizinkan mereka makan sebanyak yang mereka mau dari prasmanan.
Tim
menemukan mereka yang diberi IPE makan rata-rata 14 persen lebih
sedikit dan memiliki konsentrasi hormon pengurang nafsu makan lebih
tinggi dalam darah mereka.
Dalam fase kedua, 60 relawan kelebihan
berat badan ambil bagian dalam studi 24 pekan di mana separuhnya
mendapat bubuk IPE untuk ditambahkan ke makanan dan separuh diberi
inulin.
Hanya satu dari 25 relawan yang mendapat IPE yang
menyelesaikan studi yang mengalami peningkatan berat tiga persen lebih
dari berat badan mereka sementara pada kelompok yang diberi inulin ada
enam dari 24 relawan.
Dalam kelompok IPE tidak ada yang kenaikan
berat badannya melebihi lima persen dari berat tubuh mereka sementara
dalam kelompok inulin ada empat.
Setelah 24 pekan, kelompok IPE
juga memiliki lebih sedikit lemak dalam perut dan hati mereka
dibandingkan dengan kelompok inulin.
Frost mengatakan temuan itu
memang dari studi awal kecil namun mereka menunjukkan "tanda-tanda yang
meyakinkan" bahwa IPE bisa mencegah kenaikan berat badan pada
orang-orang dengan berat badan berlebih.
Frost dan timnya bekerja
sama dengan Imperial Innovations, perusahaan komersialisasi teknologi
yang fokus pada pengembangan riset akademik Inggris, untuk membawa IPE
ke pasar.
"Kami mengeksplorasi pada jenis makanan apa ini bisa
ditambahkan, tapi sesuatu seperti roti atau jus buah bisa bekerja baik,"
katanya.
Ilmuwan Inggris buat bahan penambah kenyang
Kamis, 11 Desember 2014 13:59 WIB