Kabupaten Gorontalo (ANTARA) - Warga keturunan Jawa Tondano (Jaton) di Kabupaten Gorontalo, Provinsi Gorontalo mulai memasak makanan khas nasi bulu atau lemang sebagai kuliner khas pada perayaan tradisi Lebaran Ketupat yang akan dirayakan pada Senin (7/4).
Salah seorang warga Desa Yosonegoro Rizaldi Lihinta, Minggu, mengatakan nasi bulu atau nasi jaha sudah menjadi salah satu kuliner yang selalu disajikan kepada tamu atau keluarga pada Lebaran Ketupat.
"Sudah dari zaman dulu ya, nasi bulu menjadi salah satu makanan yang disajikan bersama ketupat dan dodol," ucap dia.
Ia menjelaskan untuk memasak nasi bulu dibutuhkan waktu yang cukup lama dan juga ketelitian saat memasak agar nasi ketan yang dimasukkan ke dalam bambu dapat matang dengan sempurna.
"Untuk proses pembuatan nasi bulu mulai dari merendam beras selama setengah hari, kemudian dimasukkan ke dalam bambu yang telah dilapisi daun pisang. Santan yang dicampur dengan bumbu halus, seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan garam, ditambahkan ke dalam bambu bersama beras. Proses pembakaran dilakukan selama 1,5 hingga 2 jam hingga nasi matang sempurna," katanya.
Pada Lebaran Ketupat tahun ini kata Rizaldi, ia bersama keluarga memasak 500 batang bambu yang berisi nasi bulu.
Warga lainnya, Oni Zamroni mengatakan bahwa ia dan keluarganya menyiapkan sekitar 150 kilogram beras untuk membuat nasi bulu saat Lebaran Ketupat.
"Sebagian nasi bulu kami jual dan sebagian lagi untuk menjamu tamu keluarga," ujarnya.
Ia menjelaskan tradisi Lebaran Ketupat di Gorontalo menjadi momen bagi masyarakat untuk berkumpul dan menikmati hidangan khas, termasuk nasi bulu.
"Sebenarnya tidak ada kewajiban untuk membuat nasi bulu, tetapi hidangan ini sudah menjadi identitas Lebaran Ketupat di Gorontalo," jelasnya.
Selain nasi bulu, hidangan khas lain yang selalu hadir saat Lebaran Ketupat adalah dodol atau jenang khas Jaton, serta ketupat.
Berita ini telah tayang di Antaranews.com dengan judul: Warga keturunan Jaton memasak nasi bulu untuk Lebaran Ketupat
